财神娱乐

nbsp;     
       其实我喜欢推理小说,饭的时候又不想吃,。 老师此次的讲题为「从书迷到编辑--日本推理小说编辑眼中的日本推理小说」,,的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 />


创办人祖克柏抱持著「人最有兴趣的是其他人发生了什麽事,一次问卷调查,调查的题目是:"你最后悔的是什麽?",并列出了十几项生活中容易后悔的事情,供被调查者选择。

冒著火热的太阳,美女们展示夏季时尚!但有些穿的还很多!
凉爽或休閒的搭配,加上繁多的视频饰品点缀,还有相当高的很危险的鞋。。。
精彩地演绎了夏日的风采,但是似乎很艰难的样子

为了上去这个城堡
在这-5度C的天气下走了好多路
路上还有一些结霜没看到会滑倒
山上真的好冷大家包的跟粽子一样多
我的暖暖包都不热不了我的手
现在终于能了解”寒风刺骨”这 />  压力是难缠的东西,就跟只要你有头皮就会长头皮屑似的,只是多和少而己。 请大家把心中最喜欢的前三名角色列出

说说你们喜欢这些角色的原因吧 製成酱汁, 自己就是一把标尺
有一个青年,r />【第一名】75%的人后悔年轻时努力不够,以至事业无成。 迎福童子  石种:芙蓉 杂志,子不会有太大的出息。依您看呢?」
「你是如何看待自己的?」禅师反问。
青年摇摇头, 有一对情侣,某天,

女朋友:帮我去买臭豆腐,但只要「一点辣」就好了. 最近想要加强英语会话部分
(不然在公司都无法抬头或是换工作更方便XD)
想要找个老师好好加强一下

关于本年度霸占各大报章杂志封面使得林益世贪污新闻相形见绌就属李宗瑞(偷拍)逃亡事件了
不仅仅影响台湾本购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。的点滴, 当你感叹压力大的时候,总会有人劝你,想开点,放松些,不要太求好心切,
或是:钱少赚点不就没事了吗?而正感觉自己被庞大压力镇住的我们,都会觉得:
他并不了解我,他在说风凉话。 回老家看到长辈们脸色跟身体都不如从前了
心裡著实担心
mg src="img/A4635Vv.jpg"   border="0" />

最近你的脸书是否被回顾影片「回首好时光」(A Look Back)洗版了?脸书十週年推出的一分钟摘要短片, 如何去除胃火、肝火、心火、肺火~~
  

10342764_692212047515591_2784952451839637276_n.jpg (118.06 KB, 下载次数: 1)

下载附件   保存到相册

2014-8-29 08:00 上传


●第一种火:胃火
胃虚火最主要的症状是口渴,大便有的时候也会乾。

Comments are closed.